每个人都有自己的梦想，有不少人梦想着成为一名大厨。而我一开始并没有想过会成为一名厨师。还记得我刚毕业那年，准备要做些什么。于是筛检了各种行业，最终因我爱吃，选择到厨房工作，可以尝尽天下美食。就这样，我的厨师之路开始了。
走进厨房后，我才渐渐发现这里的与众不同：厨师们就像是拥有着炫丽魔法般，能用火焰烹制出一道道精美的菜肴，左右着食客们的味蕾、心情！人生百态、世间百味，在对火候的掌控中，让我学会了做事的沉稳；厨师们用各种厨刀把各种食材改切成各种形状，干净利落的手法，精湛整齐的刀功，严谨的工序，不正是我们在生活中所需要的处事态度吗？于是我下定了决心要做一名顶尖的厨师，我也一步步掌握了打荷、冷菜、切配、炒锅各种技能。
随着社会的进步，大众对菜肴的要求越来越高，普通厨师的技艺已不能满足大众的需求，生活的富足促使人们追求精神食粮，食客们对菜肴的态度也不仅仅局限于美味，为博取更多客人的喜好，厨师们只有不断丰富自身技能！ 我自幼就喜欢绘画，从事厨师行业后，扎实的绘画基础让我在掌握食品雕刻这门手艺上显得游刃有余。我努力尝试把这项技艺与菜肴完美融合，就使得整餐的菜肴换然一新，有了艺术的氛围，更赋予了菜肴生命力和艺术内涵。下面我来谈谈这些年磨砺下来，自己对食品雕刻这一行当的经验。食品雕刻的精髓就是如何化平凡为神奇，普通的原材料经过雕刻师之手可以演变幻化，以千奇百态的模样呈现在食客面前，给人眼前一亮，增强了菜肴的观赏性，也增进了人们的食欲。对于一名刚入行的厨师，若想从事食品雕刻行业绝非易事，它更考验人的细致、隐忍、创造力及自身文化素养，一件美轮美奂的作品背后，往往是一名或是几名厨师绞尽脑汁，日以继夜的工作成果。作为厨工，需要学会菜肴围边、小型雕刻、盘头点缀，其核心是简洁、实用、美观，若是熟练掌握厨师的各项技能后，可以深入了解方菜肴文化，将食雕的技艺与菜肴文化相结和，创造出有生命、有文化、有意境的美味佳肴。
十年，如白驹过隙。我先后在北京、上海、重庆等城市的高星级酒店工作过，无论走到哪家酒店，这份雕刻工作都很受推崇。“三百六十行，行行出状元”我希望通过努力成为食品雕刻职业中的佼佼者，也愿意将这门手艺不断传承下去！
